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汕头，一座集珍馐美食与人文风情

于一身的百年商埠

作为潮汕文化重要的发源地、兴盛地之一

汕头域内三江入海，地平肥沃

山珍海味、菜蔬果品，四季不断

丰富多样的食材，技艺精湛的大厨

融汇东西洋饮食精髓

让汕头这座“美食孤岛”闻名中外

粽球、卤鹅、牛肉丸、火锅、方便粉……随着汕头预制菜产业的发展兴起，这些以往只能在潮汕当地才能品尝到的正宗潮汕美食，如今足不出户也能品尝到啦。

6月18日至19日，一场包罗万有的饕餮盛宴即将来袭。首届汕头预制菜美食博览会暨预制菜产业发展峰会（以下简称“博览会”）将在汕头市龙湖区潮汕博览中心举行。活动旨在把握预制菜市场机遇，推广一批汕头精品预制菜，支持一批预制菜龙头企业率先发展，鼓励引导传统食品加工企业、小作坊规范发展，推动汕头预制菜产业实现有序高质量发展。

活动当日将会有哪些惊喜？

让我们先睹为快~

中国功夫×牛丸技艺

跨界表演凸显潮汕人文

1996年，香港电影《食神》中的能当乒乓球打的牛肉丸，是众多影迷的集体记忆，牛肉丸的美名也借此蜚声国内。潮汕牛肉丸的爽口弹牙，离不开师傅上千次的均匀捶打。挥舞三斤重的方形锤刀左右开弓，传统手艺的力量美，极具观赏性。

本次博览会现场，将有武术演员化身手锤牛肉丸大师，将中国功夫、潮汕英歌舞和手锤牛肉丸技艺相融合，表演跨界节目《雄风堂堂贯牛斗》。届时，雄浑有力的音乐，绚烂多彩的灯光将与演员紧密配合，使汕头牛肉丸制作非遗技艺和传统武术相得益彰，创意演出将给观众带来耳目一新的体验。

△4月26日，首届“潮汕牛肉”节暨技能展示活动在汕头小公园举行。（资料图）

除了动感十足的跨界舞台，一众汕头预制菜企业代表还将共同演绎一场关于“汕字号”预制菜的情怀故事。故事将分为“传承·汕食工夫”“蜕变·预制好菜”“远航·遇见潮汕”三个篇章，细诉潮汕菜在味觉传承上的漫漫长路，讲述产业链同仁在探索预制菜研发及海外出口道路的奋斗故事。

潮汕菜×预制菜名企名品俘获老饕味蕾

“买醉相邀上酒楼，唐人不与老番侔。开厅点菜须庖宰，半是潮州半广州。”这是晚清时期新加坡食肆的情状。可见潮汕菜早在19世纪，就随着“过番”侨胞的脚步香飘海外。而后，繁荣的贸易，使潮汕菜吸纳了东西洋各地的饮食精华，各式食材和烹饪技法在漫长的岁月中融会贯通，并走向成熟。

历史的沉淀，丰富的菜品，为“汕字号”预制菜的研发积累了丰厚的家底。早前，汕头市为进一步推广“汕字号”预制菜，打响汕头预制菜品牌，推出了首批“六十道汕头精品预制菜”推荐名单。名单推出后，消费者通过网络票选，已经选出了最受消费者欢迎的汕头预制菜名企名品。

博览会当日还将为一批推荐企业、明星企业、优秀合作企业颁奖，消费者仅需认准获奖企业，就能选购到安全放心的汕头预制菜产品。另外，活动现场还将发布《汕头市预制菜采购指南》，并为汕头市潮汕菜预制菜产业投资基金、汕头市预制菜新品研发中心、汕头市预制菜大卖场揭牌。一系列举措将有效推动汕头预制菜产品实现产销对接。

趣味互动×全景展示创意展区引流年轻群体

预制菜拥有储存方便、操作简单快捷、风味多样化等优势，满足个性化需求的预制菜正逐渐占领人们的餐桌。随着年轻消费者对于预制菜产品的接受度逐步提升，年轻群体正在成为预制菜消费主力军。

本次博览会活动在展销区融入潮汕本土特色的文化元素，及年轻人喜爱的潮流文化元素，搭建了以“潮味·潮玩·潮展”为主要风格的活动场地和展位，全面展示汕头牛肉丸美食及预制菜美食。通过互动小游戏、美食试吃等方式，让更多的消费者了解汕头预制菜，爱上汕头预制菜。

这将是一场消费者的盛会，也将是一场预制菜行业精英的盛会。汕头市预制菜产业发展峰会将邀请各地预制菜产业链上的行家将共聚一堂，讨论预制菜产业发展前沿话题，共谋高质量发展之路。

今年618带上你爱的人去汕头赴一场美食之约吧~

来源：南方农村报

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